ขนมฟักทอง ขนมไทยสีสวยเนื้อเหนียวนุ่ม

ใครชอบกินขนมไทยบ้างเอ่ย วันนี้เรามีสูตรและวิธีการทำขนมฟักทองสีเหลือง เนื้อเหนียว ๆ รสหวานอร่อยมาฝากค่ะ ใครที่ชอบกินต้องไม่พลาดนะคะ ถึงแม้จะหาซื้อกินได้ง่ายตามร้านขนมหวานทั่ว ๆ ไป แต่ถ้าได้ลองทำเองคงจะดีไม่น้อยทีเดียว


 สิ่งที่ต้องเตรียม

           ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ)
          แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
          แป้งมัน 1/4 ถ้วย
          มะพร้าวขูด 50 กรัม
          น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
          เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
          กะทิ 1 ถ้วย
          ถ้วยตะไลสำหรับนึ่ง

วิธีทำ

      1. นำฟักทองไปนึ่งจนสุกแล้วนำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

      2. ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันลงในฟักทองที่นึ่งสุกแล้ว จากนั้นนวดผสมให้เข้ากัน

      3. ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปนวด จากนั้นค่อย ๆ เติมกะทิลงไปคนผสมจนเข้ากันดีและน้ำตาลทรายละลายหมด 

      4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลประมาณ 3/4 ของถ้วย จากนั้นนำไปนึ่ง (ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด) ประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งสุกและใส นึ่ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น 

       5. แคะขนมออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

            Tip : ถ้าใครอยากให้ขนมออกมาดูไทย ๆ ยิ่งขึ้นไปอีก ก็ใช้วิธีนึ่งด้วยกรวยใบตอง โดยมีวิธีการทำคือ ก่อนนึ่งก็ให้หาใบตองมาเช็ดให้สะอาด แล้วเจียนใบตองเป็นวงกลม จากนั้นก็ม้วนเป็นทรงกรวยเล็ก ๆ กลัดด้วยไม้กลัด แล้วตักขนมฟักทองใส่ลงไปประมาณ 3/4 ของกรวย จากนั้นนำไปเสียบลงในช่องของรังถึง (ช่องเว้นช่อง) แล้วนึ่งจนสุก นำออกจากรังถึง จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณที่มาจาก http://cooking.kapook.com/