คนรักสุขภาพต้องไม่พลาดสูตรทำน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลืองสูตรโฮมเมดจัดเต็มถึง
6 รสชาติ ทำง่ายราคาถูก
ทำดื่มเองดีกว่ารสชาติเข้มข้นไม่ใสแจ๋ว มือใหม่ก็ทำได้ไม่ยุ่งยาก
น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง อีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ
อุดมไปด้วยโปรตีน
เหมาะสำหรับคนที่ต้องการโปรตีนจากถั่วเหลืองและคนที่แพ้นมวัวแล้วต้องการหานมชนิดอื่นทดแทน
แถมน้ำเต้าหู้ยังย่อยง่าย ไม่มีไขมัน กินอิ่มแบบเบา ๆ วันนี้กระปุกดอทคอมเลยมี 6
สูตรวิธีทำน้ำเต้าหู้สูตรโฮมเมดมาฝาก แต่ก็ต้องไม่ธรรมดา
เพราะเราจัดมาให้ถึง 6 ไตล์ได้รสชาติที่แตกต่างกัน
เหมาะสำหรับคนอยากทำน้ำเต้าหู้ดื่มเอง ทำง่ายมาก
ขอเพียงมีเวลาแช่ถั่วเหลืองเท่านั้นเอง ที่สำคัญ ส่วนผสมทุกอย่างต้นทุนยังต่ำ
แต่ได้สุขภาพเต็ม ๆ คุ้มเกินคุ้ม
1. น้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐาน
เริ่มต้นด้วยการทำน้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐานกันก่อนเลย
สูตรนี้เหมาะสำหรับนักดื่มหน้าใหม่ เพราะสูตรนี้กลิ่นของถั่วเหลืองไม่แรง
แถมยังใส่ถั่วลิสงและอัลมอนด์ลงไปเพิ่มความหอมมันอีกด้วย วิธีทำไม่ได้ยากเลย
ถ้าดื่มไม่หมดสามารถเทใส่ขวดเก็บไว้แช่ในตู้เย็นได้นาน 3 วันด้วย
วันหยุดนี้ลองมาทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบนี้เก็บไว้ดื่มกันเถอะ [สูตรจาก RinS CookBook]
ส่วนผสม น้ำเต้าหู้
• ถั่วเหลือง 16 ออนซ์ (ประมาณ 453 กรัม)
• ถั่วลิสง 1 ถ้วย
• อัลมอนด์ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า
• น้ำตาลทรายแดง
หรือน้ำตาลทรายขาว (สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ)
หมายเหตุ
: อัตราส่วนผสมระหว่างถั่วกับน้ำคือ 1:3
วิธีทำ น้ำเต้าหู้
• 1. ล้างถั่วเหลือง ถั่วลิสง
และอัลมอนด์ให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำให้ท่วมทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน (ถั่วที่ได้จะพองขึ้นเป็น 3 เท่า)
• 2. ใส่ถั่วทั้งหมดที่แช่น้ำแล้ว
3 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า 6 ถ้วย (อัตราส่วน 1:3) แล้วปั่นให้เข้ากันประมาณ 1-2
นาทีจนส่วนผสมเนียนละเอียด
• 3. นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง
บีบเอาเฉพาะน้ำ ใส่หม้อ เตรียมไว้
• 4. นำน้ำเต้าหู้ขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดและมีฟอง
(หมั่นคนผสมเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้)
• 5. ตักน้ำเต้าหู้ที่ได้ใส่แก้ว
เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
2. น้ำเต้าหู้งาดำ
น้ำเต้าหู้งาดำเมนูเครื่องดื่มสุขภาพที่ได้ประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิม
หิวเมื่อไรก็สามารถทำดื่มเองได้เลยค่ะ
ช่วยให้อิ่มท้องและได้ประโยชน์จากทั้งน้ำเต้าหู้และงาดำหอม ๆ
ใครชอบความหวานมากหรือน้อยก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ
แช่เย็นสักหน่อยก่อนนำมาดื่มก็อร่อยไม่เบา
ส่วนผสม น้ำเต้าหู้งาดำ
• ถั่วเหลืองซีก
500 กรัม
• งาดำ 1-2
ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)
• น้ำอุ่น
• น้ำตาลทราย
(สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ)
วิธีทำน้ำเต้าหู้งาดำ
• 1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด
เลือกเม็ดที่เสียทิ้ง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอม
แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
หรือข้ามคืนจนถั่วเหลืองนิ่ม
• 2. ล้างงาดำให้สะอาด
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปคั่วจนมีกลิ่นหอม เตรียมไว้
• 3. ใส่ถั่วเหลืองที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงในเครื่องปั่น
ตามด้วยงาดำคั่ว เติมน้ำอุ่นลงไปกะพอให้ท่วมส่วนผสม จากนั้นปั่นจนละเอียด
ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาเฉพาะน้ำ
• 4. เทน้ำเต้าหู้งาดำลงในหม้อ
นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด หมั่นคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้
พอเดือดแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ชิมรสตามชอบ คนผสมให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา
ตักใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ
3. น้ำเต้าหู้ผสมมะนาว
น้ำเต้าหู้ผสมมะนาว
สูตรนี้คิดค้นขึ้นโดย นพ.สมเกียรติ อธิคมกุลชัย จักษุแพทย์
ผู้ใช้ยาร่วมกับการรักษาโดยแพทย์ทางเลือก โรงพยาบาลเอกชัย จังหวัดสมุทรสาคร [คลิกอ่าน น้ำเต้าหู้ผสมมะนาว สูตรเด็ดคูณสอง
ที่เขาว่าเป็นยาอายุวัฒนะ] ที่แนะนำให้คนไข้ดื่มน้ำนมถั่วเหลืองผสมกับน้ำมะนาวเป็นประจำ
เพื่อสร้างเสริมการทำงานของสมอง สายตา และยังช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงขึ้น
เขาว่ากันว่าเป็นยาอายุวัฒนะ ใครรักสุขภาพต้องลอง
ส่วนผสม น้ำเต้าหู้มะนาว
• น้ำเต้าหู้
(ไม่ใส่น้ำตาล) 150-200 ซี.ซี.
• มะนาว 1 ผล
วิธีทำน้ำเต้าหู้มะนาว
• 1. นำมะนาว 1 ผล ไปแช่เย็นแล้วนำมาคั้นเป็นน้ำ
• 2. ผสมน้ำมะนาวลงไปในน้ำนมถั่วเหลือง
คนให้เข้ากัน (จะมีลักษณะข้นคล้ายโยเกิร์ต รสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ) พร้อมเสิร์ฟ
4. น้ำเต้าหู้แครอท
น้ำเต้าหู้แครอทถ้วยนี้มีสีสันชวนดื่มมากกว่าเดิมจากสีส้มนวล
ๆ ของน้ำแครอท และสรรพคุณของแครอทที่เปี่ยมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
สูตรนี้หอมกลิ่นใบเตยด้วยนะคะ
ทำครั้งเดียวเทใส่ขวดเก็บเข้าตู้เย็นไว้ดื่มได้หลายวันเลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
• ถั่วเหลืองซีก 500
กรัม
• น้ำเปล่า
• น้ำแครอทคั้นเข้มข้น 1
ถ้วย
• ใบเตยมัดเป็นปม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ)
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
• 1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด
แช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
• 2. ใส่ถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่น
ตามด้วยน้ำเปล่ากะให้พอท่วมถั่วเหลืองแล้วปั่นจนละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง
คั้นเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
• 3. ใส่น้ำเต้าหู้ที่ได้ผสมกับน้ำแครอทคนผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเทใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ใบเตยลงไป ต้มจนเดือด
หมั่นคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้
• 4. พอน้ำเต้าหู้เดือดลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน
ตักใบเตยออก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ชิมรสตามชอบ
พร้อมเสิร์ฟ
5. น้ำเต้าหู้ใบเตย
สำหรับใครที่ไม่ชอบกลิ่นของถั่วเหลืองมากนัก
ขอแนะนำน้ำเต้าหู้ใบเตยแก้วนี้
เพราะมีกลิ่นหอมของใบเตยที่จะมาช่วยกลบกลิ่นถั่วเหลืองลงไป ทำง่าย ๆ
เหมือนวิธีทำน้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐาน เพียงแต่เพิ่มใบเตยลงไปเท่านั้น
ถ้าหากใครอยากได้ธัญพืชเคี้ยวกรุบ ๆ ก็ใส่ลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์
และงาดำคั่วลงไปอีกได้นะคะ
ส่วนผสม น้ำเต้าหู้ใบเตย
• ถั่วเหลืองซีก 500
กรัม
• น้ำเปล่า
• เกลือป่น เล็กน้อย
• ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็ก 10-15
ใบ
• น้ำตาลทราย
(สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ)
วิธีทำ
• 1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด
แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
• 2. ใส่ถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่น
ตามด้วยใบเตย และน้ำเปล่ากะพอให้ท่วมส่วนผสม ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด
จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
• 3. เทน้ำเต้าหู้ใส่หม้อ
นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย หมั่นคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้
• 4. พอน้ำเต้าหู้เดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน
ต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปปริมาณตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
6. น้ำเต้าหู้ชาเขียว
สำหรับใครที่ชื่นชอบรสชาติขมของชาเขียว
ลองจับมาใส่ในน้ำเต้าหู้ดูสิ กลายเป็นน้ำเต้าหู้ชาเขียว
แม้หน้าตาน้ำเต้าหู้จะสีเขียวแต่ไม่ขม
เวลาดื่มจะได้กลิ่นของนมถั่วเหลืองและชาเขียวผสมผสานกัน
รสชาติเข้ากันดีไม่เบาเลยล่ะ
ส่วนผสม
• น้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐาน 1
ถ้วย
• ผงชาเขียวมัทฉะ 1
ช้อนชา
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง
(สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ)
วิธีทำ
• 1. นำนมถั่วเหลืองไปอุ่นแค่พอร้อน
(ไม่ต้องเดือด) ตักใส่แก้ว เตรียมไว้
• 2. ใส่ผงชาเขียวมัทฉะลงไปในน้ำร้อนแล้วคนผสมจนละลายเข้ากัน
• 3. ใส่ส่วนผสมชาเขียวที่ละลายแล้วลงไปในแก้วนมถั่วเหลือง
เติมน้ำตาลทรายแดงในปริมาณที่ชอบ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณที่มาจาก http://cooking.kapook.com/
